La Casa de la Pasteleria : Mi primera receta!

CHOCOFLAN O PASTEL IMPOSIBLE

Con mucho amor les voy a publicar la receta de unos de mis postres favoritos espero que les guste mucho.





Para el caramelo necesitaremos:

1/2 taza de azucar blanca
1/4 de taza de agua


Ingredientes para el quesillo o flan

5 huevos
1 lata de leche condensada de 395 gr
395 gr de leche (usaremos la medida de la lata de la leche condensada)
1 cucharada de vainilla



Ingredientes para la torta húmeda de chocolate 

4 huevos

1 taza de yogurt natural
1 y 1/2 taza de harina de trigo
1 taza de cacao o chocolate en polvo (no instantáneo)
1 y 1/2 taza de azúcar
1/2 taza de leche
1/2 taza de aceite
1 cucharada de polvo de hornear (10 gr)
Molde Corona de 24 cm de diametro o uno redondo de 20 cm

 EL CARAMELO

Lo primero que debemos hacer antes que nada es tener enmantequillado el molde para tenerlo listo para cuando el caramelo esté a punto. Empezaremos con el caramelo y pondremos una olla pequeña a fuego medio, agregaremos la media taza de azúcar y un 1/4 de taza de agua. Dejaremos que se caramelice  para esto no debemos removerlo ni tocarlo porque al hacerlo se cristalizará el azúcar quedarán grumos no es lo que queremos.

Tenemos que estar muy pendientes, ya que cuando empiece a tomar color debemos bajar la llama y mover la olla con movimientos circulares para que se caramelice de forma pareja y ya cuando el color sea caramelo claro debemos vaciarlo inmediatemente dentro del molde que hemos enmantequillado previamente.

 PREPARACIÓN DEL QUESILLO O FLAN
Batiremos a mano en un bowl grande o en la licuadora como prefieran los 5 huevos, la leche condensada, la misma medida de la lata de la condensada en leche entera y la cucharada de vainilla. Agregaremos esta mezcla al molde donde hemos vaciado el caramelo que para este momento ya está frío y duro.


Hornearemos a 220ºC por 20 minutos este quesillo a Baño María esto es importante para que no se queme en el fondo ni por los lados y les quede bien bonito, mientras se está horneando vamos a preparar la mezcla de la torta de chocolate. 

 PREPARACIÓN DE LA TORTA HÚMEDA DE CHOCOLATE

Debemos  mezclar todos los ingredientes en un bowl .

Pasados los 20 minutos del quesillo (flan) en el horno, lo sacamos y agregaremos la mezcla de la torta de chocolate con cuidado que no caiga muy bruscamente y con una espátula la esparciremos bien por todo el molde para que quede uniforme.

Volvemos a meter al horno igual a 220ºC baño maría. Si el agua se consumió calienten un poco más y agréguenla. Hornearemos por 45 minutos .Estará lista cuando al introducirle un palillo salga seco.

Sacamos la torta del horno y la dejaremos enfriar por una hora sobre una rejilla. Luego con un cuchillo con mucho cuidado lo introducimos por los lados del molde para despegarla un poco si es que hace falta. Colocamos ahora un plato grande sobre ésta y daremos la vuelta rápidamente. La acomodamos un poquito para que quede en el centro del plato y daremos unos golpecitos al molde por si acaso para que se suelte, sacamos el molde y listo ya tenemos nuestra maravillosa torta ...

ESPERO QUE LES GUSTE Y SI TIENEN ALGUNA DUDA ESPERO SUS comentarios ...

  
Frase del dia : Dios no tiene plan B por que todas las cosas le salen perfectas .